Fischkarkassen

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On 15.08.2020
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Karotte, Fenchel, Staudensellerie und Lauch waschen und grob zerkleinern. Schalotten und Knoblauch schälen und grob kleinschneiden. Fischfond immer wieder probieren und bei ersten Anzeichen einer leicht bitteren Note vom Herd nehmen.

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Zwiebel, Knoblauch und Gemüse zugeben und mitdünsten. Das grob gewürfelte und geputzte Suppengemüse im gleichen Topf leicht anrösten.

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